チェンナイに来て 南インド料理の 美味さと安さに カルチャーショック
このレストラン ほとんどの料理が ３０ルピー（ ５０円 ）以下
店で使っている油は ひまわり油 （ Sunflower Seeds Oil ） のみ
初日に注文したのが アニドーサ （ Onion Dosai ） ５０円
ドーサは米粉と豆粉を練って発酵させた生地を鉄板で焼いた 塩味クレープ
ドーサ内部に 軽く炒めたみじん切り玉葱が入っている
小皿は サンバー （ Sambar ） ： 野菜豆入り汁カレー
橙色は トマト チャツネ （ Tomato chattini ） ： トマトベースのソース
白色は ココナッツ チャツネ （ Coconut Chattine ） ： ココナッツのソース
周りの人を見てみると ３者を指で良く混ぜて口に運んでいる
私としては １品 １品の味を 確認したいので
まずは 混ぜないで 別々に付けて食べる
サンバー ： それ程辛くない 脂っこくなく 汁っぽい 各種スパイスの香りとコク
トマト チャツネ ： トマトの味がしないほど各種スパイスの味と深いコク
ココナッツ チャツネ ： ココナッツのまろやかな塩味と香り
アニドーサ
中身の玉葱 ３日経って また食べたくなって注文
Masal Dosai （ マサラ ドーサ ） ５０円 中身にマサラが入っているドーサ
マサラ ： 豆とマッシュポテトのカレー
サンバー と トマトチャツネ ココナッツチャツネ 添え
Tomato Rice
（ トマトライス ） ４０円 スパイスの香りが効いている
エビセンの味がする 揚げせんべい
白くて丸い豆が入った クルマ （ Kurma ）サンバーより ドロッとしている
食べてる最中に トマトチャツネ と ココナッツチャツネ をかけてくれる
Tamarind Rice
（ タマリンド ライス ） ４０円 タマリンドの酸味がある
揚げせんべい と Masala （ 豆とマッシュポテトのカレー ）
Chappatti
（ チャパティ ） ５０円
この店のチャパティは パイ生地のように５層に練っている ２枚セット
チャパティは 小麦全粒粉を発酵させずに焼いたパン
薄くても 食後の腹持ちがいい
小皿にサンバー チャパティにもサンバー
白い小皿は オニオン ライタ （ 生玉葱のヨーグルト混ぜ ）
トマトチャツネ と ココナッツチャツネ 添え
Poori Masala
（ プリ マサラ ） ４０円
プリは 小麦全粒粉を発酵させないで 油で揚げたパン
揚げたてで 丸く膨らみ 湯気が出ている
小皿は 豆とマッシュポテトの マサラ
ココナッツチャツネ添え
潰したプリ
トマトチャツネをかけてくれた
Single Chappathi
（ チャパティ １枚 ）を追加した ２５円
クルマやチャツネは ソースなので チャパティに一緒に付いてくる
サンバーもクルマもチャツネも追加してくれる
Rava Dosai
（ ラバ ドーサ ） ４５円
小麦粉と米粉を練って発酵させ焼いたもの 普通のドーサより厚地で あっさり塩味
メニューにないが 前日店主が 明日は特別なドーサが食べられると教えてくれた
朝 外の景色が良く見える 定位置 一番道路寄りのテーブルに付くと
店主自ら ウェイターになって 注文を聞く
「 何 食べる ？ 」 って 聞く
「 えっ あなたが 昨日言ったじゃない あれ 」
「 あっ あれね えーと ５分待ってね 」
もったいぶってる訳ね はい はい
食べてる最中に どうだ って聞きに来る
サンバー も トマトチャツネ も ココナッツチャツネ を追加して
１滴残さず食べたでしょ 文句なしの おいしさでした
